活性炭吸附是常見的、較為成熟的一種脫色方法。 活性炭表面積大、結構穩定、吸附性高，能與溶液中 的色素和雜質分子充分接觸，從而達到脫色的目的。ULTRA-3600紫外-可見分光光度計（北京普源 精電科技有限公司）；SHA-B數顯水浴恒溫振蕩器 （常州金壇恒豐儀器制造有限公司）；KW-1000DC 數顯恒溫水浴鍋（金壇市杰瑞爾電器有限公司）；AR223CN分析天平（美國奧豪斯儀器有限公司）； GZX-9140MBE電熱鼓風干燥箱（上海博迅醫療生物 儀器股份有限公司）；SHZ-D（III）循環水式真空泵 （鞏義市予華儀器責任有限公司）。

    鑒于采用組方方劑是開發功能保健食品的一種有 效途徑，該部分將優化出的脫色工藝用于重用酸棗 仁的方劑酸棗仁湯中（組方包含酸棗仁15 g、川芎 6 g、茯苓6 g、知母6 g、甘草3 g，用于去心火、治失 眠），通過比較脫色前后提取液的色澤，評價脫色工 藝的實際應用效果。按規定用量將酸棗仁湯各味藥材 浸泡50 min后煎煮40 min，煎煮2次，將煎煮液進行抽 濾，得一定體積脫色前水煎液。然后按前述脫色工藝 將22.5 g單味中藥酸棗仁水提物脫色，將此脫色液與 其余中藥煎煮液（甘草、知母、茯苓、川芎）混合制 成等體積脫色后水煎液。將上述脫色前及脫色后水煎 液分別在410 nm處測定吸光度。脫色率隨脫色溫度的提高呈先上升 后基本不變的趨勢，這是由于溫度升高，體系的黏度 減小，增強了分子的擴散運動從而加強了色素顆粒與 活性炭之間的吸附傳質，使脫色率不斷上升。當著 色物質與活性炭的吸附達到平衡時，脫色率不再升 高。皂苷保留率隨脫色溫度的升高呈先上升后下降的 趨勢，這可能是由于20 ℃的較低溫度比較有利于酸棗 仁皂苷分子的吸附，使得皂苷保留率較??；隨著溫度 的升高，分子運動增強，其他分子不斷被競爭吸附的 同時促進了酸棗仁皂苷的解吸，因此30 ℃時皂苷保留 率升高且達到最大；此時溶液中皂苷濃度的增大又會 促進正吸附，使得溫度繼續升高時酸棗仁皂苷保留率 發生下降。